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La première Carte gastronomique de la France (1809) : origines, auteurs, interprétations

Type de ressource
Auteur/contributeur
Titre
La première Carte gastronomique de la France (1809) : origines, auteurs, interprétations
Résumé
La Carte gastronomique de la France a été gravée sous le Premier Empire pour servir d’illustration à un ouvrage intitulé Cours gastronomique ou Les Dîners de Manant-Ville, publié par Charles-Louis Cadet de Gassicourt dans le cadre des publications de la Société épicurienne du caveau moderne. Ce groupe s’ingénia à placer pour la première fois sur une représentation territoriale des pictogrammes qui se réfèrent aux objets de ses propres connaissances et plaisirs culinaires. Certains pictogrammes ne laissent pas d’intriguer, alors même que la représentation inviterait à l’inventoriage de ces richesses et qu’une liste publiée dans le Cours gastronomique (que nous éditons en annexe) aide à la lecture. Cette étude s’attelle à déterminer le statut de ce document d’après ses qualités cartographiques et esthétiques, avant d’enquêter sur sa gestation et de déterminer quelle en fut la portée sur le plan symbolique, technique et patrimonial.
Publication
In Situ. Revue des patrimoines
Numéro
41
Date
2019
Langue
fr
DOI
10.4000/insitu.26421
ISSN
1630-7305
Titre abrégé
La première Carte gastronomique de la France (1809)
Consulté le
2021-04-11T18:17:39Z
Catalogue de bibl.
Autorisations
In Situ Revues des patrimoines est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International.
Extra
Number: 41 Publisher: Ministère de la culture et de la communication, direction générale des patrimoines
Référence
NICOUD, Guillaume. La première Carte gastronomique de la France (1809) : origines, auteurs, interprétations. In Situ. Revue des patrimoines [en ligne]. 2019, no 41. [Consulté le 11 avril 2021]. DOI 10.4000/insitu.26421. Number: 41 Publisher: Ministère de la culture et de la communication, direction générale des patrimoines
Type d’institution
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